Historia
Mazao (Sesam Rice Puffs) är den söta trösten som hålls i handflatorna på människor från Nansheng, Pinghe, Zhangzhou. Med en 700-årig historia har den rest långt - från ett ödmjukt folkte-snack till en kejserlig hyllning.
Legenden säger att under Mingdynastin tog en forskare med sig dessa puffar till huvudstaden. Efter att ha tagit en tugga blev kejsaren så förtjust att han omedelbart belönade den lärde med en tjänstemans hatt, och Mazao blev officiellt inskriven i det kejserliga hyllningsregistret.
Genom århundradena har det prydt altaret under Kitchen God Festival, med förhoppningar om ett ljuvt år framför sig. Den hittar också sitt perfekta hem på det traditionella Minnan-tebordet, där dess sötma vackert balanserar den jordiska bitterheten i Tieguanyin-teet.
Utveckling
I dag, samtidigt som de förblir trogen sina rötter, har familjeverkstäder introducerat hälsosammare varianter som havre- och kokossmaker, och dessa puffar exporteras nu över Sydostasien. De är en morgonkompis till sojamjölk, en afternoon tea-godis, en festlig present till besökande släktingar och ett hjärtligt mellanmål packat i bagaget på resenärer som lämnar hemmet.
Ta en tugga: sesamskorpan splittras känsligt, maltosen sträcker sig till fina, silkeslena trådar och insidan smälter bort som ett mjukt moln. Detta är den mest opretentiösa, tröstande smaken av Minnan-släktträffar.
Krispigt ute, segt inuti! Möt Mazao: En 700-årig Minnan sötnos. Legenden säger att en kejsare älskade det så mycket att han belönade en lärd med en tjänstemans hatt! Idag är det den perfekta kombinationen för ditt afternoon tea. Ta en bit och smaka på historien!
