Röda bönbakelser är en typ av kinesiska flingiga bakverk. Dess konditorivaror-delas huvudsakligen in i två typer: "stora-bakelser" och "små-bakelser". Stor-bakelse är snabb och effektiv, lämplig för massproduktion, men har relativt färre lager; små-bakelser har tydliga lager och bra smulig konsistens, lämplig för hemmet eller raffinerad produktion.
Den färdiga produkten har vanligtvis en ljust gyllene-gul färg, med lager av krispighet och en smälta-i-din-munstruktur, ofta beskrivet som "krispig nog att smula sönder."
Traditionellt är fyllningen huvudsakligen söt röd bönpasta, men det finns även varianter som sötad röd bönpasta och röd bönmjölkfyllning, vilket berikar smaklagren.
Vanliga matfetter som används för att göra flingiga bakverk inkluderar ister, smör eller vegetabiliska oljor (som majsolja och jordnötsolja). Olika fetter påverkar den färdiga produktens krisphet och smak; till exempel har ister utmärkt förkortande effekt och distinkta lager.
